Etter Pomme Gravenstein

En Suisse, il y a encore quelques arboriculteurs passionnés qui, depuis de nombreuses années, nous fournissent des pommes Gravenstein non traitées. Ces pommes n'ont pas l'apparence de fruits de table. Elles sont bien plus petites, mais plus la pomme est petite, plus elle est savoureuse. C’est ainsi, dans cet état optimal, que nous mettons nos pommes Gravenstein à macérer pour une fermentation naturelle.